Il pecorino è un formaggio a base di latte di pecora, è molto sostanzioso a livello nutrizionale perché il latte di pecora contiene molti più nutrienti e grassi. Può essere fresco e quindi ancora morbido e dolce oppure stagionato dal gusto pungente e piacevolmente sapido. È un prodotto versatile che si può apprezzare sia da solo che trasformato in cucina. Può essere consumato come formaggio da tavola su taglieri abbinato a salumi o frutta di stagione .Si degusta con vini corposi e ricchi di aromi freschi. Il pecorino di presenta in diverse varianti: gli sfiziosi, gli speziati e gli stagionati.
